A baracskai félkemény egyedi fejlesztésű receptje 2 év kísérletezés eredménye, mely alapján 2017 óta készülnek a sajtok állandó minőségben. Termizált tehéntejből állítják elő hagyományos, oltós alvasztással. A tejsavó eltávolítása után a sajtot 10 kg-os formákban préselik, szikkasztás után sófürdőbe, majd az érlelő helyiségbe kerül, ahol állandó hőmérséklet és páratartalom mellett min. 4, max. 8 hónapig fenyőfa polcokon érlelik.

 

A így készült sajtok adalékanyagot, tartósítószert nem tartalmaznak, készítői a sajtkészítés évezredes hagyományait követik.

Kun Anita és Réthy György családi manufaktúrájából érkező sajtok csodálatos ízélményt nyújtanak! Sajtjaik révén Baracska is felkerült Európa sajttérképére, ugyanis 2019-ben a francia Mondual du Fromage sajtversenyen bronz fokozatot értek el!

 

Elérhetőség: www.csizsajtműhely.hu

FB: Csíz Sajtműhely

 

 

 

A 2015-ben alapított fehérvárcsurgói családi vállalkozás saját technológiával eleveníti meg a nagy múltú gyümölcsborecet-készítést. A gyümölcsökből először bor készül, majd anyaecettel beoltva erjesztik ecetté. A magas beltartalmi értékű ecetek megfelelnek a csúcsgasztronómia elvárásainak is.

 

A különbözö gyümölcsből (szilva-bodza, faeper, alma-birs, kökényes) készített borecet használható vad húsok, szárnyasok, halak pácolásához, mártások és sütemények fűszerezésére.

 

Próbálják ki a különleges ízeket, kísérletezzenek bátran!

 

Elérhetőség:www.kezmuvesecet.hu

FB: Petlyn - Gyümölcsborecetek

 

 

 

 

 

 

 

Erdő Zoltánné pázmándi őstermelő, aki régi, családi recept alapján készíti a hagymalekvárt. A hagymalekvár fő alapanyaga a vékonyra szeletelt és dinsztelt lilahagyma, melynek ízét balzsam- és vörösborecettel, valamint a régi magyar fűszerrel, a csomborral teszi különlegessé. A hagymalekvárt tálalhatjuk húsokhoz, halakhoz, de egy hamburgert is különlegessé tehetünk vele.

 

Elérhetőség:

E-mail: erdozoltanne@erdokonyha.hu

FB: Erdő Zoltánné kistermelő termékei